Her Sabah Aç Karnına Zeytinyağı İçmek

Zeytinyağı, binlerce yıldır insanlar tarafından hem mutfakta hem de sağlık amaçlı kullanılmaktadır. Antik Yunan ve Roma’da zeytinyağı, sadece yemeklerde değil, sağlık ve güzellik ritüellerinde de önemli bir yer tutuyordu. Herodot, sabahları zeytinyağı içmeyi bir gelenek haline getirdiğini yazmıştır. O dönemde, zeytinyağına olan bu özel ilgi, insan sağlığına olan faydalarının da bir göstergesiydi.

Zeytinyağının sağlık üzerindeki olumlu etkileri, yalnızca tarihsel bir gelenek değil, aynı zamanda günümüz otoriteleri tarafından da onaylanır. Natürel sızma zeytinyağı, en saf ve işlenmemiş haliyle vücuda maksimum fayda sağlar. Natürel sızma zeytinyağı, yağ için en uygun zeytinlerin kimyasal işlemden geçirilmeden zengin antioksidanlarla yüklü sağlık için en faydalı zeytinyağıdır. Yüksek oranda antioksidan, vitamin ve sağlıklı yağ asitleri içerir, bu da onu kalp sağlığından sindirim sistemine kadar birçok alanda faydalı kılar. Rafine ve riviera zeytinyağları (hatta raflardaki “natürel” etiketli zeytinyağların ekserisi), ısıl işlem ve kimyasal işlemlerden geçtiği için doğal besin değerlerini kaybederler. Bu tür yağlar genellikle daha az faydalı olur ve doğal zeytinyağının sahip olduğu antioksidanlar ve vitaminler gibi besin öğelerini içermez. Bu nedenle, sağlıklı bir seçenek olarak yalnızca natürel sızma zeytinyağı tercih edilmelidir. Doğal formu, içeriğindeki polifenoller sayesinde inflamasyonu azaltır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Doğru şekilde içildiği takdir de hem sağlığından faydalanılır hem de gerçek lezzetinin farkına varılır zeytinyağının. Tadı, kullanılan zeytin türüne, hasat zamanına ve işleme yöntemine bağlı olarak değişiklik gösterir. Meyvemsi ve hafif acı bir tadı vardır. Bu acılık, zeytinyağının taze olmasının ve yüksek antioksidan içeriğinin bir göstergesidir.

Zeytinyağı çay bardağı veya yemek kaşığıyla doğrudan içilir. Ancak tadı bazılarımız için yoğun ve alışılmadık olabilir. Bu durumda yağı seyreltmek gerek. Zeytinyağını su veya limonla karıştırarak içmek, hem tadını hafifletir hem de bazı ek sağlık yararları sunar. Limon, özellikle sindirim sistemini destekleyen özellikleriyle bilinir ve zeytinyağıyla birleşerek daha iyi bir sindirim sağlanmasına yardımcı olabilir.

Limon ve su ekleyerek içilen zeytinyağı, özellikle sindirim sorunları yaşayanlar veya sabahları enerji arayanlar için faydalı olabilir. Taze, yüksek kaliteli ve natürel sızma zeytinyağı kullanarak bu içeriği hazırlamak en iyi sonucu verecektir.

Zeytinyağı tüketmenin farklı yolları arasında salatalara eklemek, yoğurtla karıştırmak, ekmekle banmak, ekmeğin üzerine sürmek, smoothie’lere dahil etmek, kahvaltıda haşlanmış yumurtaya ilave etmek, sebze veya meyve dilimlerinin üzerine gezdirmek…

Zeytinyağı içmek ile ilgili Quora’dan bir alıntı: EVOO (Natürel Sızma Zeytinyağı)

Zeytinyağının Bir Çırpıda Sayılan Faydaları

Sindirim Sistemi ve Bağırsak Sağlığı:

• Bağırsak hareketlerini düzenler; kabızlık ve ishal gibi sindirim sorunlarını önler.
• Mide asitliğini azaltır ve besin maddelerinin emilimini artırır.
• Gastriti hafifletmeye yardımcı, iltihap giderici etkisi sayesinde mide rahatsızlıklarını yumuşatır.
• Yüksek hidroksikortizol içeriği sayesinde sindirim sistemi ile ilgili kanser (özellikle bağırsak/kolon kanseri) hücre oluşumunu engeller.
• Safra kesesinin çalışmasını uyarır; safra taşı oluşumunu azaltır, mevcut taşların eritilmesine ve atılmasına destek olur.

Antioksidan Etkiler ve Hücresel Koruma:

• Zeytinyağı, E vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar içerir; bu maddeler, serbest radikallerin hücrelere zarar vermesini engeller.
• Hücre bozulmasını geciktirir, böylece yaşlanma etkilerini yavaşlatır.
• Saç, tırnak, cilt ve kemik sağlığının desteklenmesine katkıda bulunur.
• Zeytinyağı kürü şeklinde, doğrudan cilde ve saça uygulandığında besleyici etki sağlar.

Karaciğer Sağlığı:

• Karaciğerin temizlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olur; böylece vücudun toksinlerden arınmasını destekler.

Beyin Sağlığı:

• Beynin hücre zarlarını koruyarak hafıza kaybı, zihinsel gerileme, bunama ve Alzheimer riskini azaltır.
• Tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengin olması, beyin fonksiyonlarının desteklenmesine katkıda bulunur.

Kardiyovasküler Sistem:

• Kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye ve iyi kolesterol (HDL) seviyelerini yükseltmeye yardımcı olur.
• Trigliserit düzeylerini azaltır, kan şekerini dengeler.
• Kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar; kalp krizi riskini düşürür ve iyileşme sürecinde destek olur.
• Diyabetin başlamasını engelleyebilecek etkileri vardır.

Göz Sağlığı:

• Bol miktarda A vitamini içerdiği için göz sağlığını destekler.

Kilo Kontrolü ve Metabolizma:

• Tokluk hissi yaratarak aşırı yeme isteğini engeller; bu sayede kilo vermeye yardımcı olur.
• Zararlı yağların doymamış ve “iyi” yağlara dönüşüm sürecini kolaylaştırır.

Diğer Etkiler:

• Sigara bırakma sürecinde nikotin bağımlılığı ile mücadelede yardımcı olabileceği belirtilmiştir.
• Akşamdan kalma etkilerini hafifletir; alkolün mideye emilimini yavaşlatarak rahatsızlık hissini azaltır.

Her ne kadar zeytinyağının faydaları saymakla bitmese de bildirmeliyiz ki zeytinyağının bazı dezavantajları da bulunmaktadır. Öncelikle kalorisi yüksektir. Son yıllarda kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme konusunda kalori saymanın yeterli olmadığı ortaya çıkıp kalorinin kaynağı ve vücuda etkisi daha önemli hale gelse de bu kalori hesabının tamamen gereksiz olduğunu göstermez ve aşırı tüketildiğinde kilo alımına yol açabilir. (Araştırmaların gösterdiği süreç şu: şekerli ve unlu gıdalar büyük bir iştahla tüketilir ve hızlıca sindirilir ve kan şekerini hızlıca yükseltir. İnsülin hormonu ani bir artış gösterir. Sık ve yüksek insülin salgılanması yağ depolanmasını teşvik eder.) Bir yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı yaklaşık 120 kalori içerir. Ayrıca, zeytinyağı sağlıklı bir yağ kaynağı olmasına rağmen, tam gıdalar kadar besleyici değildir. Aşırı miktarda zeytinyağı tüketmek, diğer sağlıklı yağlar, sebzeler ve proteinler gibi dengeli beslenmenin önemli unsurlarının yerini alabilir. Son olarak, zeytinyağının sağlık üzerindeki faydalarının bazıları araştırmalarla ‘kısmen’ desteklenmekte ve zeytinyağı firmalarının veya kişisel anekdotların iddialarıyla sınırlı kalmaktadır.